Month: June 2020

Categories
Uncategorized

Mladenačke torte

Mladenačke torte

EPIC EVENTS CENTAR

Mlada i Mladozenja seku tortu

Naglašavamo de ovo objašnjenje izlazi iz stotina organizovanih servisa torti, i mada može izgledati kao komplikovano i preopširno, staje u 15 minuta protokola. Detalji koji su predočeni u ovo tekstu su profesionalni osvrt, i mladenci ne moraju biti primarno upućeni u tehniku izvođenja. Zato Epic Event Center obraća pažnju na sve detalje, a mladenci i zvanice dobijaju praktičnu primenu, u vidu odlične organizacije koja ne promašuje metu. Tačnije, odličnu atmosferu i venčanje za pamćenje.

Epic Event Center ima više sistema i servisa torte gde svi imaju zajedničku tačku u iznošenju i sečenju torte od strane mladenaca. Ako ih podelimo na kategorije, dobijamo sledeće tačke koje treba da su jasno prezentovane zvanicama kako bi svi znali šta se tačno dešava, i u slučaju da postoji scenario gde i zvanice učestvuju u servisu torte, mogu da odreaguju na vreme, zauzmu svoju poziciju u sceni, itd.

NAŠE USLUGE

SMERNICE ZA TORTU ZA MLADENCE

• Najava servisa torte

• Pozicioniranje zvanica i mladenaca na tačnu poziciju gde će se torta postaviti kako bi je mladenci isekli, a sve zvanice videle servis.

• Prilagođavanje rasvete i muzike poziciji i dogovorenom scenariju sa mladenicmaIznošenje torte uz produkciju suvog leda, pokretne rasvete i sparkulara ( podni vatrometi )

• Servis penušavca i šampanjca uz tortu

• Vođeno izvođenje sečenja, praćeno šefom servisa koji asistira mladencima pri sečenju torte

• Promena pozicije torte radi sečenja i servisa, i servis dodatnih torti ako ih ima

• Uvođenje dopunskog programa ako ga ima ( trubači, Dj, specijalni muzički gosti,…itd )

• Finalizovanje servisa tortom i kolačima ako ih ima kao dopunski slatkiš u vidu cup cake-ova, sitnih kolača, mini tortica, sladoleda,…itd

• Količina naručene torte i kako izabrati poslastičarnicu

NAJAVA TORTE NA VENČANJU

Najava od strane muzike gde se u dogovoru između mladenaca, Epic Event Center Wedding Team-a i muzike dogovara tačno vreme servisa torte koje može da varira par min ranije ili kasnije u zavisnosti od samog bioritma zabave, tj. Ako je atmosfera u tom momentu na visokom nivou, nije zgoreg sačekati malo, kako se atmosfera ne bi “ sekla “. Takođe postoji i opcija malo ranijeg uvođenja servisa torte u slučaju da venčanje broji veći broj starijih osoba, pa je zbog njihovog bioritma bitno da se torta servira malo ranije nego što bi po standarno proverenoj satnici trebalo da se izvede.

Najavu takođe može izvesti i šef protokola Epic Event Center-a, ili ako ima zvanica koje žele da učestvuju u programu ( npr kum, kuma,…roditelji..itd ).

Najbitnija stvar je da najava bude, jasna, dovoljno glasna, razgovetna, i da se sačeka sa servisom onoliko koliko je potrebno da se uverimo da su sve zvanice primile informaciju zbog daljeg organizovanog dela servisa, što je jako bitno kako bi kamermani i snimatelji na venčanju došli na svoje idealne pozicije, koje će obezbediti najbolji kadar, ili ugao snimanja. Ova najava je takođe bitna i kako bi se tehničari koji izvode vatromete, suvi led, balončiće, scenu rasvete, pripremili. Tehničari svakako dobijaju info od strane Epic Wedding Team-a, po kom se venčanje i izvodi, no zbog sitnih vremenskih izmena, potrebno je da i oni budu usmeno obavešteni pre samog početka, a najava je praktično njihov znak ( Q  ) za početak izvođenja produkcijskih elemanata koje naglašavaju i ulapšavaju servis torte i mladenaca.

Takođe je potrebno par minuta pre servisa obavestiti mladence da se ulazi u protokol servisa torte, kako bi se i oni spremili za sledeću scenu. U slučaju da je mladencima potrebno par min za toalet, šminku, piće…itd, treba sačekati dok ne budu u potpunostin spremni.

Pozicioniranje zvanica i mladenaca na tačnu poziciju gde će se torta postaviti kako bi je mladenci isekli, a sve zvanice videle servis.

koja prati sve savete koje smo već dali.

Kako je najava izvedena od strane muzike ili nekog drugog zaduženog da izvede najavu, zvanice treba , kada počnu da se okupljaju oko meslta gde će se torta prineti do mladenaca, usmeriti da formiraju krug ili polukrug sa otvorenom stranom, ka strani iz kog pravca će torta na pokretnim kolicima biti dogurana do mladenaca. U ovoj radnji učestvuje servisno osoblje Epic Event Center-a, Wedding Team Epic-a, i hostese. Goste treba sinhronizovati uz osmeh i molbu da se poziconiraju tako da ose obezbedi najjednostavniji i najbrži prolaz torte do mladenaca, i da se oslobodi prostor za npr vatromet, suvi led, fotografe, kamermane ..itd. Treba obratiti pažnju da najbliža porodica , kumovi i najbliži prijatelji budu bliže mladenaca kako bi bili tzv „ party trigger-i “. Tako obezbeđujemo najbolje slike i video snimak atmosfere. Treba obratiti pažnju da najmlađe i najstarije zvanice mogu takođe da učestvuju i vide servis.

Prilagođavanje rasvete i muzike poziciji i dogovorenom scenariju sa mladenicma

Pozicija servisa torte može biti definisana pozicijom mladenačkog stola, podijuma za igru, ili ako postoje uslovi, kao u Epic Event Center-u, specijalno sagrađenoj pagodi, ispred bine gde stoji orkestar/muzika.

Muzička pratnja pri servisu torte može biti u skladu sa željama mladenaca, tj., može biti neka njima draga afirmativna ljubavna numera. Postoji opcija da se jedna numera izvodi pri iznošenju torte a da numere koje slede posle izvedene budu dinamičnije kako bi se održala i dodatno podigla atmosfera.

Iznošenje torte uz produkciju suvog leda, pokretne rasvete i sparkulara ( podni vatrometi )

Rasveta je izuteno bitan momenat, jer po savetima ljudi koji organizuju velike koncerte, zvanice ne dolaze zatvorenih očiju na zabavu. Tako da profesionalni lightman Epic Event Center-a ima spremljene scene koje su adaptibilne po pozicijama sale ili Open Concept terase Epic-a. Gde maksimalno naglašavaju prilazak torte do mladenaca, čin sečenja, i momenat kad mladenci hrane jedni druge. Boje treba da budu prilagođene ukupnom koloritu dekoracije, i treba dogovoriti sa snimateljima i kamermanima koji intenzitet svetla im je idealan kako bi slike i video materijal bio u HD kvalitetu. Specijalna greška se pravi po salama koje nemaju razvijen sistem video postavke, gde se cela sala i zvanice okupaju u magentu, tj neon fluo ljubičastu boju, gde su onda sve zvanice, mladenci i svi detalji dekoracije praktično iste boje. Bela rasveta, amber ( topla kajsija narandžasta ) i još par nijansi su jako upotrebljive za ovaj momenat, i jako je bitno da rasveta ne bude samo RGB ( red/green/blue ), već da ima i i belu diodu , tj., RGBW ( white ). Rasveta modernije generacije, kao što je u Epic Event Center-u, ima upravu ti vrstu moderne rasvete , gde je bela, zaista bela, a ne zbir najjačih intenziteta RGB spektra, gde to uglavnom bude bela sa jakom plavkastom notom koja takođe čini kao da su sve zvanice ispale iz diskoteke iz devedesetih godina. LED ekran 2.9, koji poseduje Epic Event Center može emitovati različite romantične vizuale , slike mladenaca, retrospektive i mini filmove namenjene pojačavanju romantičnog utiska, i video klipove koje mladenci mogu dostaviti i tako možemo naglasiti celu ceremoniju servisa torte. Sve to organizuje Epic Wedding Team, koji u saradnji sa profesionalnim light designer-ima, prilagođava da svako venčanje ima svoj autentični vizual.

Santa leda

Sparkulari , tj mašine nove generacije koji se koriste za TV i koncertnu produkciju, koristimo takođe kao deo rasvete gde, vatromet koji izlazi iz mašine , koja je minimalnih dimenzija i postavlja se po potrebi na određene, dogovorene lokacije gde će se izvesti servis torte, u Sali Epic Event Center-a, ili Open Concept Terasi, naglašavaju sam servis. Ono što je odlično kod sparkulara je što ne postoji ograničenje u trajanju vatrometa, te se može birati visina i širina mlaza vatrometa, i što je najbitnije tačka sagorevanja je 41C, što garantuje da ne može doći do povređivanja jer je temperatura sagorevanja nešto viša od standardne temperature tela, ne može doći do oštećenja kose, šminke, odeće, i najmlađe zvanice u slučaju da priđu sparkularu ne mogu biti povređene čak i da se trajno izlože snopu vatrometa. Suvi led se aplicira specijalnom mašinom koja ne koristi smrznutu CO2, kao što je do sada rađeno, već radi po drugom sistemu, kao fog mašina. Suvi led treba samo malo da naglasi i pokrije pod sale ili terase, kako bi rasveta još bolje reflektovala boje koje su po suvom legu projektovane. Svi ovi elementi dodatno pojačavaju utisak servisa torte, i bitno je odrediti meru cele produkcije kako bi mladenci i torta bili u prvom planu.

Servis penušavca i šampanjca uz tortu

U zavisnosti od želje mladenaca penušavac ili šampanjac se služi svim zvanicama ili samo najužem krugu rodbine i prijatelja. Piće se služi u šampanj čašama od strane servisnog osoblja ili kao u slučaju u Epic Event Center-u, može biti poslužen od strane hostese sa specijalno dizajniranom Šampanj Suknjom, tj metalnom suknjom na kojoj su zakačene čaše šampanjca. Za više informacija kontaktirajkte Epic Event Center. Ova usluga je unikatna u Beogradu, i može se praktikovati i za piće dobrodošlice ( welcom drink ) kao i za služenje cup cake-a i mini torti jer se suknja može koristiti višenamenski.Epic Event Center radi Clear Ice Servis Leda gde su sve flaše šampanjca zaleđene posebnom Clear Ice tehnikom leđenja flaša. Dok su flaše u mašini za leđenje, kroz vodu prolazi struja koja eliminiše iz vode sve  mikro prljavštine i višak gasova, tako da led koji oblaže flašu biva 100% proziran i izuzetno se sporo topi. Isti ovaj servis Epic Event Center primenjuje i na kocke leda sa kojima se služe kokteli i specijalni Cube Led koji stoji na koktel baru. Clear Ice servis leda je takođe unikatan servis koj Epic Event Center daje u okviru svakog paketa.

Vođeno izvođenje sečenja, praćeno šefom servisa koji asistira mladencima pri sečenju torte

Šef servisa asistira mladencima pri sečenju torte, dodaje im nož za sečenje, dezertne tanjire, kao i pribor i time im olakšava servis. Pomaže oko servisa šampanjca ili penušavca, i služi da pruži bilo kakvu asistenciju najbližem krugu zvanica oko mesta gde se torta servira. Šef servisa pomera vatromete sa torte i omogućava da mladenci nesmetano priđu sečenju, i slikanju uz tortu.Promena pozicije torte radi sečenja i servisa, i servis dodatnih torti ako ih imaKada se zavši sečenje torte, od strane mladenaca, i u centralnom delu počne deo koji Epic Event Center takođe daje uz svaki paket, a to je Cocktail Bar Show, ili nastup trubačkog orkestra, torta se repozicionira na mesto slatkog stola, gde se može seći od strane servisnog sosblja.Epic Event Center takođe preporučuje i sledeći tip servisa.Naime, kada se završi servis torte ispred mladenaca, sve torte se vraćaju u kuhinju Epic Event Center-a, gde se seku, i serviraju na dezertne tanjire, te servirno osoblje deli svim gostima tortu/e. Ovaj servis je dobar jer optimalizuje količinu torte na svakom tanjiru, ne stvara se red kod slatkog stola, i svaki tanjir je profesionalno servira, ukrašen i poslužen. U slučaju da bilo koji od zvanica želi dodatno parče ili drugu vrstu torte, servisno osoblje ga služi po želji. Ovo je izuzetno elegantan sistem servisa torte koji iskreno preporučujemo svim klijentima.

Uvođenje dopunskog programa ako ga ima ( trubači, Dj, specijalni muzički gosti,…itd )

Pri završenom servisu torte ispred mladenaca, Epic Event Center nudi besplatno uslugu nastupa profesionalnog trubačkog orkestra, cocktail show bar-a, ili uz doplatu nastup različitih Dj-eva, Sax&Groove, KUD-ova, nastupe estradnih zvezda,..itd.Cocktail Bar Show podrazumeva da se cocktail bar koji stoji pored standardnog bara, dogura na mesto gde je bila pozicija servisa torte, i gde flair barman, zapali ceo bar, pravi koktele koji gore, vrši interakciju sa zvanicama i podiže atmosferu kako dodatnim servisom alkohola, tako i atraktivnošću bacanja zapaljanih flaša, bljuvanjem vatre, servisom zapaljenoh shot i long koktela. Ovaj deo je bitan jer zvanice, uglavnom doživljavaju tortu kao prekretnicu na venčanju gde se odlučuju koliko će se još zadržati na venčanju. Ovom aktivacijom kao i trubačima ili nekim drugim dopunskim programom, postiže se efekat da se podiže nivo adrenalina i same zabave kod zvanica, gde se onda uz alkohol i šećer vraća elan ljudima koji treba da ostanu da podijumu za igru, i tako se peak point zabave i generalno uzbuđenje održava i dalje, te zvanice ne odlaze sa venčanja.

Trubači treba da nastupaju onoliko koliko se oseća de je atmosfera na 100%. Nekad je to 15min, nekad i do 30min, bitno je samo da se nastup završi onda kad se oseti da je highlight nastupa prošao, jer svako preterano zadržavanje stvara bespotrebno, na neki način nametnuti podizanje atmosfere, što zna da rezultira povlačenjem zvanica na svoje mesto, i pražnjenjem podijuma za igru.Upošljene estradne zvezde su dobra opcija u slučaju sa mladenci poznaju svoje zvanice i znaju da će nečiji nastup pridodati na energiji i atmosferi. Epic Event Center sarađuje sa svim menadžerskim kućama, i pevačima/pevačicama , te Vam možemo obezbediti bilo koga po povoljnim cenama.

Finalizovanje servisa zvanica sa tortom i kolačima ako ih ima kao dopunski slatkiš u vidu cup cake-ova, sitnih kolača, mini tortica, sladoleda,…itd

Slatki sto može ostati otvoren do kraja zabave, sa svim elementima koji su servirani od torte pa nadalje. Servisno osoblje Epic Event Center-a je uvek prisutno da asistira pri servisu. Cup cake-ovi, sitni kolači , mini tortice i slično mogu biti servirane i na šampanj suknji, tako što se držači za čaše zamene mini držačima za navedene artikle. Kako se hostesa koja je sad na Cake Suknji nudi artikle šeta po Sali ili Open Concept terasi Epic Event Center -a , sve zvanice mogu biti poslužene čak i ako sede. Ovaj servis je jako atraktivan i zanimljiv za zvanice i potpuno je unikatan u Beogradu.

Količina naručene torte i kako izabrati poslastičarnicu

GM Epic Event Centera će Vam rado objasniti sistem obračunavanje potrebne gramaže torte po osobi u odnosu na tip torte, te je za ovu informaciju potrebno pozvati broj sa sajta.Što se tiče samog odabira poslastičarnice Epic nudi par olakšica. Naime u okviru svakog potpisanog ugovora dajemo 4 vaučera za proverene proslastičarnice : Golub, Sugar Mama, Poco Loco i Mamas Biscuit House, gde mladenci mogu ostvariti 10% popusta. Sve poslastičarnice obezbeđuju probanje torti, tako da se mladenci mogu odlučiti za ono što vole i što im se sviđa. U slučaju da mladenci donose torte iz nenavedenih poslastičarnica bitno je da svaka torta ima deklaraciju jer po zakonu Epic Event Center ne sme primiti artikal koji služi zvanicama bez validne deklaracije proizvoda.

Categories
Uncategorized

Open Concept venčanja

Open Concept venčanja

EPIC EVENTS CENTAR

Terasa za vencanja, tifany stolice na Dunavu

Kako samo ime i kaže, glavna ideja je da zabava bude u prirodi, ili u slučaju sigurnosnih opcija , obezbeđivanja od

vremenskih uslova, pod šatorima, pagodama, ili na mestima gde priroda ima lako predvidljivo ponašanje, i sa manje dodatnih elemenata zaštite., tj bez zaštite.

O NAMA

VENČANJA NA OTVORENOM BEOGRAD

Kada razmišljate o Open Conceptu, prvo budite svesni da kompletna organizacija zavisi od Vaše spremnosti da se posvetite organizaciji na pragmatičan način. Pri ovome u EPIC Event Center-u, mislimo da hladna glava i proverni consulting koji pružamo, jer i sami imamo opciju na terasi pored Dunava, doprinosi jasnom planu bez iznenađenja. Ovo navodim zato što sigurnost izvođenja zavisi direktno od bužeta.

Da razjasnimo na samom primeru EPIC Event Center-a, koji može biti primenjljiv na bilo koju situaciju i lokaciju u prirodi.

Opcija sa postavkom pagoda je divna i romantična postavka koja zvanicama omogućava da budu na svežem vazduhu preko dana, ili popodneva i večeri. Po pravilu, profesionalne pagode imaju visinu od 4m do 5m, površinu od 3mx3m, 4mx4m, 5mx5m, gde visina krova kreće od 2,7m ili 3m. Ovo navodimo zato što je bitno da kada se stranice pagode podignu i vežu, zvanicama treba obezbediti da imaju što šire vidno polje jer smo zato i došli u prirodu. Budite sigurni da kada rentate pagode, pagode imaju sistem kojim se međusobno povezuju, i da imaju kanale od PVC-a koji služe kao oluci, kako bi se u slučaju jače ili slabije kiše, kišnica odvodila van površine gde bi zvanice mogle da se kreću. Treba imati u vidu da postavka pagoda treba da prati idejnu zamisao i strukturu kompleksa koji ste predvideli za venčanje. Obratite pažnju da mladenački sto bude centralno postavljen, da bar bude pristupačan zvanicama, jer po pravili na open concept venčanjima, zvanice imaju i koriste opciju da se više kreću kroz osmišljeni kompleks. Potrudite se da podijum za igru bude centralno mesto, na neki način među pagodama koje mogu graditi ćirilično slovo P, ili punu kocku, ili kako uslovi lokacije zahtevaju.

U Epic Event Center-u imamo više opcija postavki, u zavisnosti od potreba klijenata, broja zvanica, i ideje o pogledu koji se pruža na Beograd i Dunav. Na sledećim slikama možete videti par opcija profesionalne postavke,sa primenjenom party-ugostiteljskom ergonomijom

koja prati sve savete koje smo već dali.

Idealna postavka je da podijum za igru može biti po vedrim nebom, jer je to i najbolje provetreno mesto, koje zvanicama koje igraju, i pri tom isijavaju toplotnu energiju, pruža najugodniju atmosferu. Buffet ili Švedski sto bi trebalo da budu što dalje od podijuma, kako se prašina ne bi nanosila usled igranja zvanica, da švedski sto ili buffet. Cocktail Bar treba da bude što je moguće bliže, što naša dva pokretna koktel bara i mogu da izvedu, te Vam savetujemo da u slučaju da organizujete koktele, iznajmite profesionalni bar, i pozicionirate ga kako smo i naveli – što bliže podijumu za igru. Kako je fokus zvanica podeljen 50%/50% izmađu pažnje koje posvećuju mladenačkom stolu i mestu koje je određeno za muziku, u EPIC EVENT Center-u možete birati da li želite da mladenački sto bude pozicioniran ka Dunavu i Beogradu, ili želite da ova divna pozadina bude deo dekoracije bine. U sledećem slikama imate primere dvostrane i Г postavke.

Stolovi koji se pozicioniraju mogu se postaviti u cik-cak, kako bi zauzeli idealnu površinu pod pagodama. Bitno je da se posavetujete sa wedding planner-om oko dimenzija stola. Ovo je bitno zato što pri odabiru 160cm, 180cm ili 200cm veličine stola, imate priliku I da uklapate više zvanica pod odabranu površinu pagoda, I da pravite veći ili manji komoditet gostima.  Kod Open Concept-a treba imati u vidu sledeće stavke koje mogu da zakomplikuju, pa I da prekinu zabavu.

  1. U slučaju prejakog vetra, bez obzira što pagodama mogu da se spuste stranice, I na neki način ih možete pretvoriti u šator, sve pagoda bili da se osigurane klinovima zabodenim u zemlju, ili tegovima ili čvrstim vezama zavezana za podlogu terase, itd, imaju svoje ograničenje vezane za jačinu I udare vetra. U EPIC Event Cenetar-u, imamo opciju da u slučaju da se desi takva situacija, sve zvanice preselimo u salu, što im garantuje nastavak zabave I komfor. U slučaju da ste na otvorenom bez ovakve opcije, nema mnogo pomoći.
  2. Vrućina može da uspori celu zabavu, pa se predlaže da se ovakve zabave započinju od 17h, kada je Sunce u laganom zalasku. U slučaju EPIC Event Center-a, imamo sreću pa se priroda postarala da drvored Topola I Jablana već od 17h obezbeđuju prijatan hlad. Vrućina takođe može smetati, kako zvanicama, tako I starijim osobama koji zbog tegoba sa srcem ili pritiskom mogu da se osećaju neprijatno. I u ovom slučaju preporučujemo da se sa zabavom kreće u kasnijim popodnevnim časovima. Postoje opcije rashladjivanja sa ventilatorima sa vodom. Greška koja se često dešava, je ova, da korisnici misle da ventilator po specifikaciji pokriva 20m2/30m2 ( u zavisnosti od jačine ), a ventilator u stvari pokriva 20m3/30m3. Olakšanje se svakako oseća, specijalno za zvanice koje su pozicionirane neposredno pored uređaja. U EPIC Event Centeru imamo sreću te reka, sa vetrom koji rashlađuje I najtopliji dan, uvek rashlađuje I zvanice
  3. Pad temperature je još jedan mogući problem. U ovoj opciji rizika su svi organizatori koji žele da organizuju Open Concept venčanje u prolećnim I jesenjim mesecima. U slučaju organizacije u ovom period savetuje se da venčanje bude više dnevno, nego noćno zbog pada temperature koje je neminovno po zalasku sunca. Moguće su opcije dogrevanja prostora sa gasnim pečurkama, što daje rezultate do neke temperaturne granice. U Epic Event Center-u, ovo rešavamo rentalom profesionalnih pagoda koje imaju stranice koje se mogu spustiti i tako zaštititi zvanice u tih par momenata pada temperature.
  4. Insekti su uveka prisutni u prirodi, i jednostavno ne treba lomiti glavu oko toga da li će biti prisutni, i smetati zvanicama ili neće.  Hoće. Zato treba u tih, npr dva sata kad su komarci najaktivniji, obezbediti Raid lampione, Autan sprej ili stick, spirale ili profesionalne ribolovačko/lovačke sprejeve koje su efikasniji od prethodno navedenih sredstava zaštite. Opustite se , i taj period večere komaraca koji traje do 1h, u zavisnosti od vlage i temperature, će brže proći. Rasveta u prirodi takođe privlači noćne insekte no oni su manja briga od komaraca. U epic event Centeru primenjujemo i prskanje okoline četiri puta godšnje.
  5. Vlaga – u slučaju pojačane vlage, postoji opasnost da će nešto od elektronske ili tehničke opreme zakazati. Događalo se često na terenu da muzičari imaju problem, sa prestankom ili delimičnim kvarovima na opremi, što može čak i zaustaviti zabavu na par min, no ovakve situacije se dešavaju zaista retko. Vlaga može da natopi i stolice, tekstil, ili da smeta srčanim bolesnicima i ljudima koji imaju otežano disanje, i upale repiratornih organa, pa starije osobe treba nekako pripremiti na takvu situaciju ako se zaista desi da je vlaga preko 80%, što se dešava neposredno posle pljuskova, kiše i pored vodenih površina, pa čak i bazena.
  6. U slučaju venčanja pod profesionalnim elegentnim šatorima, svi ovi efekti su manje prisutni, jer moderni šatori imaju UV i toplotnu zaštitu u tkanju materijala, i zaista pružaju veći komfor zvanicama. Šatori mogu biti opremljeni drvenim podom, posebno naglašenim laminatnim podijumom za igru, klimama, prozorima, toaletima vezanim za sam šator ili terenskim WC-ima, rasvetom koja se može kačiti na grede, ili pozicionirati na podu, oko stolova, i mladenačkog stola. Šator je uvek, konformnije i profesionalnije rešenje, pod uslovom da budžet podržava rental šatora. Šatori mogu biti visoki i do 5m u rogu, i 3m u hroizontalnoj gredi što omogućava dobru provetrenost šatora, i u slučaju podizanju ili vezivanju stranica, nesmetan pogled na prirodu oko šatora. U Epic Event Center-u, sarađujamo sa Different Event firmom, koja ima čak i potpuno providen šatore sa alu gredama, koji su najmodernija moguća varijanta opremanja venčanja na otvorenom, ili u napem slučaju, na krovnoj terasi, što pruža poseban doživljaj svim zvanicama

Sve u svemu, Open Concept je jedan od zahtevnijih momenata u organizaciji I izvođenju venčanja I zabava, no svakako I jedan od najatraktivnijih, te ga preporučujemo svima koji svoju zabavu žele da smeste u prirodu I da uživaju u svim blagodetima čistog vazduha, prelepog pogleda I povetarca koji sa Dunava rashlađuje vruće letnje dane I noći kod Epic-a

Categories
Uncategorized

Hrana i piće na venčanju

Hrana i piće na venčanju

EPIC EVENTS CENTAR

Nar i sir na stolu

Odabir ovog dela bitnog za večanje , svadbu ili korporativni događaj uslovljen je nekim od sledećih parametara:

• Tipom venčanja , svabdom ili korporativnim događajem

• Afinitetima mladenaca ili organizatorima prema hrani i piću

• Navikama u ishrani

• Sistemima servisa – buffet, svedski sto, famili servis ( oval servis ), ili set menu, pass around fingerfood servis, cook on spot servis

• Tradicionalnom ili internacionalnom postavkom organizacije

• Uticajem rodbine

• Verskim opredeljenjem organizatora i zvanica

NAŠE USLUGE

KETERING ZA VENČANJA

Tip venčanja, svadbe ili korporativnog događaja : razlika u kategorijama , moglo bi se reći zavisi od samog doživljaja organizatora ili mladenaca bez obzira na realnu vezu sa profesionalnom postavkom u ugostiteljstvo.

Kada ovo kažemo, mislimo na slučajeve kada se po definiciji organizuje svadba, ali je menu kombinacija tradiicionalnih i internacionalnih jela, a ponuda pića gotovo uvek ima i strane i domaće brendove pića. Te se tu ne može povući jasna linija zbog subjektivnog doživljaja organizatora, koji se realno razlikuje dijametralno od profesionalnog ugostiteljskog gledišta…

Saveta oko odabira jelovnika i karte pića za venčanja

• Jasno ocenite da li radite jelovnik i kartu pića po svom afinitetu ili želite da „ispoštujete“ zvanice izborom hrane i pica

• U slučaju da radite jelovnik po svojim afinitetima, imajte u vidu da bi trebalo da postoji baza od 50% jela, koja su kvalitetni standard. Ovo znači da bi trebalo da sve zvanice mogu da ih konzumiraju. Sa drugom polovinom jelovnika se možete igrati, eksperimentisati i usklađivati po želji.

• U slučaju da radite jelovnik i kartu pića prema tradicionalnoj, ili rodbinskoj želji, imajte u vidu da centralna Srbija, Bosna, C Gora, i svi ostali regioni iz kojih može dolaziti rodbina, mnogo jednostavnije doživljava jelovnik. Što znači da je hladno predjelo sa suhomesnatim proizvodima, sirom, kajmakom, ajvarem, projom, prebrancem, salatom i sl, najjednostavniji i najbliži jelovnik koji njima odgovara bez mnogo kulinarskog akrobatisanja. Čorba je u 99% slučajeva teleća, toplo predjelo su sezonske sarmice, i glavno jelo je tradicionalno jagnjeće, praseće ili jareće pečenje, sa opcijom dodatog mešanog roštilja. Salate su sezonske, hleb je kupovni. U Epic Event Centru, npr pridajemo posebni značaj na kvalitetnom odabiru namirnica iz malih poljoprivrednih gazdinstava, pa su tako Njeguški pršut i pečenica zaista sa Njeguša, od domaćeg, ne holadskog mesa, sir je iz Čačka, kajmak je iz Knića, cepkani ajvar sa Kopaonika. Ovaj kvalitet se ne može naći u velikom broju sala ili restorana za venčanja u Beogradu, pa pokušajte da dobijete informaciju šta jedete i odakle se nabavlja hrana, jer u slučaju da imate poznavaoce ili gurmane, ova informacija može da Vam bude od koristi pri odabiru mesta za Vaše venčanje.

• U slučaju da radite Internacionalni jelovnik, imajte u vidu da se ovaj jelovnik bolje servira u sistemu buffet-a, svedskog stola ili set menu-a, nego na family servisu ( oval servis ). Ovaj jelovnik više odgovara kada imate mali ili minimalni deo starije rodbine na zabavi. Takođe se vodite idejom da 50% jelovnika treba da bude „sigurica“ kako bi sve zvanice mogle da budu namirene hranom, u slučaju da nisu  ljubitelji internacinalnih specijaliteta.

• U slučaju da imate deo zvanica koji su alergični na neke namirnice, ili su vegani, vegeterijanci…trebalo bi menadžmentom restorana ili sale za venčanja da popričate o opcijama posebnog odabira i servisa hrane za naznačene zvanice koje imaju potrebu iz zdravstvenih razloga da konzumiraju namirnice koje im odgovaraju. U Epic Event Center-u to radimo ovako….kada definišemo da li su zvanice vegani, vegeterijanci ili imaju razvijene alergije, posebno obeležimo mesta na kojima zvanice sede, uputimo servisno osoblje, i kuvari im pripremaju set menu hranu bez obzira na odabrani sistem servisa. Tako se postiže da smo sigurni da će hrana biti potpuno odvojena i u pripremi i u servisu.

• Jelovnici određeni po verskom opredeljenju. Kada ovo kažemo mislimo na opcije održavanja zabave za vreme Pravoslavnog posta, gde se organizatori mogu odlučiti da ispoštuju post sa celokupnim jelovnikom, ili nekim delom, npr 50% jelovnika bi bio posan. Takođe postoje opcije kada je jedan deo zvanica Muslimaske veroispovesti gde se mora paziti da taj deo zvanica ne konzumira svinjsko meso. U tom slučaju Epic Event Center preporučuje da se radi set menu, i da se zvanice koje ne jedu svinjetinu jasno po stolovima pozicioniraju tako da servisno osoblje ne može da napravi grešku. Prave se odvojeni jelovnici za te zvanice, i nema bojazni da nekoga možete uvrediti pogrešnim izborom hrane. Svakako od svih zvanica treba da dobijete informaciju da li se pridržavaju verskog pravoslavnog kalendara,ili običaja bilo koje druge vere.

• Sistemi servisa , se mogu podeliti na sledeće kategorije:

• Buffet Servis – je uglavnom servis gde se zvanicama servira hladan izbor hrane. Hladna predjela, narezani suhomesnati proizvodi, hladne salate, canapei, fingerfood,…i ovaj servis se obično koristi za sam prijem zvanica, ili u korporativne svrhe kada se želi postići više dinamike u komunikaciji zvanica, gde se zvanice servisom ne primoravaju da se hrane za svojim stolom, ili visokim stolom, zato je poželjan za koktele, prijeme, uz piće dobrodošlice itd..

• Švedski Sto datira kao sistem služenja još iz davne 1939 kada je u Njujorku u na Svetskom sajmu, u Švedskom paviljonu na ovaj način servirana hrana za zvanice. Vrlo je sličan Ruskom sistemu služenja gde se bukvalno sve iznosi na sto uključujući i piće i slatkiši i time se prezentuje gostima kompletna ponuda koju je domaćin okupljanja pripremio za zvanice. U srpskim uslovima Švedski sto je obično formiran odabirom slanih hladnih i toplih predjela, međujela, glavnih jela, salata, peciva itd. U sistemu hotelskog usluživanja Švedski sto može sadržati i topli ćup sa supom, čorbom i potežem, što ne preporučujemo u slučaju organizacije svadbe ili venčanja jer je neprikladno da se zvanice šetaju sa punim tanjirima po sali. Po nekom ergonomskom pravilu i po sistemu šta se prvo jede, hladno predjelo treba da bude najbliže ivici stola gde zvanice i prilaze, onda topla predjela, i glavna jela , na neki način iza ili po toplim dishevima koji održavaju prijatnu temperaturu hrane. Opcija servisa deserta, ili voća, sladoleda, itd…se ostavlja za sam kraj serviranja hrane, ili se pozicionira još jedan ’’slatki sto’’ gde su servirani samo deserti.

• Set Menu – je u Srbiji često mešan servis sa Oval ili Family servisom. Set Menu je definitivno sistem servisa gde se restoranski, da kažemo u maniru a la carte restorana, gangovi serviraju u tačnoj gramaži svakom gostu posebno u tanjir. Ovaj servis je i najprofesionalniji sistem servisa hrane, jer je potrebno da kuhinja ima više osoblja koji su zaposleni isključivo na serviranju hrane, što je često ozbiljan izazov ako imamo 150+ zvanica. Izazov se ogleda u ćinjenici, da svaki tanjir treba da izađe u istoj formi, sa podjednako hladnim ili toplim svim namirnicama na tanjiru, te zato ova vrsta servisa može i da košta više jer je potrebno angažovanje dodatnog kuvarskog osoblja. Lično ne preporučujemo ovaj sistem servisa ako je bitno da se ručak/večera izvedu brzo. Još jedna od manjkavosti ovog sistema na srpskim venčanjima je što nema opcija dopune, jer je normativom sve već servirano, i restoran ili sala za venčanje, nema obavezu da servira preko normativa., a svi znamo da je manir da kada se svadba završi, gosti vole još malo da ’’meze’’.

• PASS AROUND servis , je opcija servisa gde servisno osoblje prolazi kroz zvanice i nudi im uglavnom fingerfood i piće sa servisnih platoa. Ovaj sistem servisa se uglavnom koristi ya corporate, private prijeme, prezentacije, izložbe, radne sastanke, buiseness meeting-e, itd, amože se koritstiti, kao što ga mi koristimo na Open Concept Venčanjima u EPIC-u, kao hranu/piće dobrodošlice na krovnoj terasi ili u wedding parku, čekajući mladence i čin građanskog venčanja.

COOK ON SITE – unikatan servis hrane u Beogradu, koji ekskluzivno praktikuje EPIC EVENT CENTER. O čemu se radi?

Pri rada u sistemu Open Concept Venčanja, imamo mogućnost da postavimo manji dvostrani buffet gde u centru stoje dva kuvara koji pripremaju hranu pred zvanicama u realnom vremenu. Jedan deo hrane je prefabrikovan i spreman za komzumiranje odmah , tj. Čim zvanice priđu stolu. Ostatak hrane kuvari u interakciji sa gostima, završavaju/povezuju i serviraju gostima direktno. Ta vrsta servisa izuzetno animira zvanice, i daje mogućnost da zvanice same kreiraju šta će jesti. Strane zvanice specijalno preferiraju ovakvu vrstu servisa.

Hrana je svakako bitan deo svake zabave i svečanosti, zato joj u Epic Event Centru pridajemo posebnu važnost kroz kvalitet odabranih namirnica, te sami pečemo jagnjeće, jareće ili mlado praseće pečenje pod sačem, na ražnju ili u mleku. I da ponovim: cepkani ajvar stiže iz restorana Kljunac iz podnožija Kopaonika, kajmak stiže iz Knića, sir iz Čačka a Njeguška pršuta i pečenica sa Njeguša, …Internacionalni menu se sastoji od vrhunskih namirnica dostupnim na tržištu Srbije, a naš vrhunski kuvar Igor Angelov, svojom magijom i profesionalnošću sve to priprema za zvanice koje nikad ne ostanu ravnodušne na kvalitet koji pružamo.

UTICAJ VERSKIH OPREDELJENJA NA ODABIR HRANE…

…se ogleda u sistemu pravoslavlja kroz odabir posne ili mrsne hrane u vrme posta ili u slucaju da se zabava održava sredom ili petkom. Posna jela su poznata pa ih nećemo navoditi. Bitna stvar oko posnog menu-a, je da treba naznačiti svako jelo koje je posno/mrsno obeleživačima za hranu ( food tag ), koji treba da bude dovoljno velik, i dominantno postavljen ispred jela koje se obeležava, ili u štampanom jelovniku koji radimo u Epic Event Centru za svaki sto. U slučaju drugih veroispovesti, mora se dobiti jasni uputi šta se konzumira od namirnica i poželjno je goste koje imaju ovakve zahteve grupisati u jasne celine ili njihove stolice diskretno obeležiti drugačijom mašnom ili bedžom, kako bi servisno osoblje nepogrešivo serviralo posebno spremljena jela za ljude koji npr. ne konzumiraju svinjetinu. Servisno osoblje se mora instruirati, da sa zvanicama koje ne konzumiraju određena jela usmeno provere, i pored jasno naznačenog mesta, da li serviraju pravu hranu pravom gostu.

Hrana je svakako bitan deo svake zabave i svečanosti, zato joj u Epic Event Centru pridajemo posebnu važnost kroz kvalitet odabranih namirnica, te sami pečemo jagnjeće, jareće ili mlado praseće pečenje pod sačem, na ražnju ili u mleku. I da ponovim: cepkani ajvar stiže iz restorana Kljunac iz podnožija Kopaonika, kajmak stiže iz Knića, sir iz Čačka a Njeguška pršuta i pečenica sa Njeguša, …Internacionalni menu se sastoji od vrhunskih namirnica dostupnim na tržištu Srbije, a naš vrhunski kuvar Igor Angelov, svojom magijom i profesionalnošću sve to priprema za zvanice koje nikad ne ostanu ravnodušne na kvalitet koji pružamo.

Categories
Uncategorized

Izbor muzike za venčanje

Izbor muzike za venčanje

EPIC EVENTS CENTAR

Prvi razlog se krije u tome što su organizatori i zvanice najviše izloženi uticaju loše ili dobre,  glasne muzike ili pogrešno namontirane muzike.Stara ugostiteljska poslovica : ’’ Na zabavi muzika treba da bude dobra, i piće treba da bude hladno’’, nosi sa sobom više mudrosti nego što bi mogli da pomislite, jer su to zaista dva od par ključnih elemenata dobre atmosfere.

MUZIČKI BENDOVI

Kako da odaberete pravog izvođača za svoje venčanje, svadbu ili bilo koju privatnu ili corporate zabavu.

• Prvo treba ustanoviti budžet. U Srbiji, orkestri / bendovi koji su elementarno profesionalni koštaju od 1000e pa na više. Cena ponekad ne garantuje kvalitet, jer je potražnja tržišta veća od ponude kvalitetnih izvođača, pa se morate osloniti na svoj sud, eventualnu preporuku, ili samo iskustvo, u slučaju da ste imali priliku da već slušate izvesne izvođače.

• Da se malo našalimo: budite sigurni da potencijalni orkestar/bend slušate u sabranom stanju, a ne “dobro raspoloženi“, da ne biste došli u situaciju da Vam isti na vašem slavlju, baš i ne zvuči kako ga pamtite…

• Svakako, ni Vi, ni Vaše zvanice ne dolazite zatvorenih očiju na venčanje, te u slučaju da Vam muzičari ili frontmeni, pevači ili pevačice nisu simpatični, ili imaju neprimerene komentare između numera, nemojte ih uvrstiti u uži izbor.

Muzika za ulazak u salu, muzika za tortu…

• Repertoar – dobro se raspitajte šta se tačno svira, jer izjava „ sviramo sve „ je zaista preširoka i nemoguće je odrediti granice žanrova koje želite ili ne želite da čujete na svojoj zabavi. Mnogo je bitnije da profesionalnom muzičaru naglasite šta ne želite da svira (bez obzira što zvanice nude bakšiš) nego šta želite, jer isti zna da mu je u interesu da svojim sviranjem i dobrim odabirom numera, napravi što bolju atmosferu, što zbog bakšiša koji dobija, što zbog dobre reputacije koja će mu doneti nove angažmane. Dakle, bitno je da precizno naglasite, koje numere ili žanrove ne želite da čujete, u sličaju da takvih ima.

• Sviranje “bez naručivanja” je kategorija koja se koristi kada mladenci žele da izbegnu situaciju u kojoj neko od zvanica predugo naručuje pesme koje su njemu drage i bitne, a koje mogu loše uticati na bioritam zabave tj. atmosferu. Sistem ovakvog dogovora sa muzikom ponekad je dobar ali ponekad može biti “skuplja dara nego mera” jer zvanice koje na ovaj način žele da iskažu svoju ljubav i naklonost kao i da od srca učestvuju u veselju (specijanlo rodbina), osećaju se izopšteno jer nemaju priliku da to učine. Mi bismo uvek preporučili da ne ograničavate bend ovakvim dogovorom ali da sa njima jasno precizirate koje numere ili žanrove ne smeju ni pod kojim uslovima da sviraju, te i da se ne smeju predugo zadržavati kod jednog gosta ili stola (ovo važi za benove čiji se frontmeni šetaju po sali za vreme nastupa). Svaki profesionalni muzičar sve ovo već zna i zna da mu je u interesu da ovako postupa, pa budite sigurni da pregovarate sa takvima. Navijačke pesme mogu biti izvor konflikta u slučaju da se na venčanju nalaze simpatizeri više klubova, te Vam savetujemo da se ovakve pesme izbegavate u potpunosti.

• U slučaju promene datuma ili otkazivanja venčanja, od izvođača zavisi da li će Vam vratiti avans ili ne, mada se tu primenjuju zakoni o obligacionim odnosima, no iz iskustva Vam možemo reći da se avansi van glavne sezone venčanja i mogu vratiti, dok u sezoni to ide teže jer je izvođač , realno, mogao taj termin da plasira drugom klijentu (ali Vam svakako savetujemo da i to unesete u korespodenciju ili ugovor sa izvođačem)

• U slučaju da ste odabrali izvođača, bilo bi idealno da imate bilo kakav pisani trag o dogovoru, predatom avansu i generalnim stavkama dogovora: koliko dugo traje nastup, šta se svira/ne svira/ koji instrumenti su zastupljeni u orkestru/ da li su dopuštene zamene muzičara u odnosu na dogovoreni sastav, dress code, koje numere su za prvi ples, tortu ili bilo koji drugi organizacioni deo, gde muzika stoji ako nema jasno određene bine na lokaciji, koliko košta produžetak u slučaju potrebe za istim. Ovakav pisani trag može biti u nekoj vrsti tipskog ugovora ili u mejl korespodenciji.

• U slučaju da imate mnogo zvanica iz inostranstva koji ne razumeju srpski jezik, razmišljajte o opciji 2 izvođača: bendu koji kvalitetno izvodi stranu muziku i dopunskom orkestru koji izvodi domaće numere bilo kog žanra. Bitno je da ne preterate ni u jednom žanru kako se i domaće zvanice ne bi osetile zapostavljeno u slučaju da forsirate samo stranu muziku.

• DJ je uvek odličan izbor za intro, pauze i kraj zabave, jer je mnogo bolje da se neko bavi delovima slavlja bez žive muzike, nego da se sve prepusti play listi koju bend ima, ili koju mladenci naprave. DJ treba da bude client friendly, a ne autorski DJ koji bi puštao nekomercijane numere ili numere bez vokala.

• U slučaju da imate više izvođača, zbog bioritma zabave, uvek stavljajte tradicionalnu domaću muziku u prvi deo programa, jer starije zvanice i zvanice koje više vole domaću muziku nemaju strapljenja, ni snage da čekaju „svoj“ deo programa. U slučaju da ih namirite programom koji njima prija (ovo posebno važi za starije zvanice) čak i kada pređete na stranu muziku, nećete imati problem da se oni osete kao da nisu, da tako kažemo, zadovoljeni, namireni i ispoštovani. Još jedan razlog zašto domaća muzika treba da ide u prvom delu programa je taj što se lakše uparuje sa servisom hrane, jer je strana muzika angažovana party muzika.

Categories
Uncategorized

Saveti i trikovi za profesionalnu organizaciju vašeg venčanja

Saveti i trikovi za profesionalnu organizaciju vašeg venčanja

EPIC EVENTS CENTAR

Tim Epic Event Centra će se potruditi da se mladenci, organizatori i učesnici bilo kog događaja najlakše i najbrže približe željenom cilju, emociji i stilu koji su planirali i o kojoj su maštali , a sa minimumim rizika od neželjenih, ne planiranih i bilo kojih situacija koji mogu da poremete uzlazni bioritam zabave, pozitivne emocije i samu sreću organizatora.

NAŠE USLUGE

SLOBODNI TERMINI ZA VENČANJA?

Termin može biti uslovljen:

• Željom organizatora/mladenaca

• Željenim godišnjim dobom

• Mogućnošću prisustvovanja svih pozvanih zvanica, rodbine, VIP zvanica, poslovnih partnera, prijatelja/rodbine iz inostranstva

• Verskim kalendarom/ postom

• Zdravstvenim stanjem zvanica

• Slobodnim terminima na željenim ili potencijalnim lokacijama koja se bave održavanjem venčanja, svadbi, korporativnih i privatnih zabava

• Vremenskim prilikama, specijalno za open concept venčanja ili zabave, lokacije na otvorenom, lokacije na rekama ,jezerima, moru, planinama

• Ustanovljenom trudnoćom

• Ustanovljenim terminom ili vremenskim okvirom za corporate, promo, kick off , prezentacijom, kampanjom ili bilo kojom poslovnom formom koje kompanije organizuju

Korisni saveti za mladence

Prvi savet koji imamo za vas je da bilo šta da organizujete mislite prvo na sebe i svoje želje, jer ako niste u skladu sa svojim željama postoji šansa da u slučaju da pokušavate da uklopite sve ljude i njihove želje izgubite svoje primarne želje i maštanja. Nažalost što se dokazalo , kao tačka spoticanja i inicijaciju nepotrebne frustracije i nervoze prilikom organizovanja, specijalno svadbi i venčanja.

Jedan od trikova je da počnete na vreme da planirate, što bi značilo 12 do 15 meseci unapred.

Da bi ste odredili potencijalni termin venčanja uradite sledeće:

Napravite tabelu sa sledećim kolonama:

• Željeni Datum/i

• Lokacija/e

• Potencijalni izvođači/bendovi/pevači/ce

• Slobodni termini u Matičnoj službi

• Potencijalni termini u Crkvi/ama

• Prisustvo vama najbitnijih zvanica

• Sezona godišnjih odmora ( za izbegavanje )

• Verski praznici ( za izbegavanje )

Najčešće greške u planiranju, organizaciji i izvođenju svih vrsta zabava

Kada dođete do najviše kategorija koje se poklapaju, imate potencijalne idealne termine i sve ostale aktere u organizaciji.

Od tog momenta imate priliku da birate da li imate potrebu da pravite kompromise oko svih navedenih kategorija i da se uskladite sa svojim, ponavljamo svojim željama, te da po tom sistemu odlučite i odmah krenete u realizaciju iz sledećih razloga:

• Kako bi dobili najpribližniju željenu kombinaciju svih elemenata koje ste napisali kao vaše želje

• Kako bi ostvarili najpovoljnije cene usluga

• Kako bi čim pre obavestili sve zvanice, koje u tom slučaju imaju dovoljno vremena da se organizuju i usklade svoje obaveze kako bi oslobodili vreme da prisustvuju vašem venčanju ili zabavi

• Kako bi imali dovoljno vremena za promenu planova u slučaju da se nešto desi ili poremeti od već navedenih kategorija

U slučaju da imate poklapanje od 80%+ kategorija, odmah avansirajte sve usluge, insistirajte na potpisivanju ugovora, potvrda od primljenim avansima za ugovorene usluge itd. Bitno je da plasirate novac kako bi bili sigurni da ste obezbedili sve što ste želeli.

Sa željom da vam prenesemo sve mudrosti i iskustva koje imamo i time vam omogućimo da imate kompletnu kontrolu, a da pri tom minimalno radite na svojoj organizaciji, pozdravljamo vas do sledećeg bloga.

Epic Event Center

Organizacioni tim na čelu sa

Nikolom Jankovićem

Epic EC GM